制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）