單項(xiàng)選擇題果品包括鮮果，干果和（）等

A.果干，果醬
B.果醬，蜜餞
C.果實(shí)，蜜餞
D.果干，蜜餞


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1.單項(xiàng)選擇題紫菜干品在外觀特征上應(yīng)光滑滋潤(rùn)，（）。

A.油亮，片薄
B.紅亮，片薄
C.紫亮，片薄
D.紫亮片厚實(shí)

2.單項(xiàng)選擇題食用菌的結(jié)構(gòu)可分為（）和子實(shí)體。

A.菌根
B.菌絲體
C.菌蓋
D.菌柄

3.單項(xiàng)選擇題干貝是將扇貝德（）取下，經(jīng)過(guò)鹽水煮制加熱，然后脫水干制加工而成。

A.殼肌
B.殼肉
C.內(nèi)肉團(tuán)
D.貝尖

4.單項(xiàng)選擇題文蛤?yàn)檐涹w動(dòng)物，其（）肥大，體呈斧行，淡黃色。

A.肉質(zhì)
B.貝尖
C.內(nèi)臟
D.旱蚶

6.單項(xiàng)選擇題鲆魚(yú)主要產(chǎn)地是（），山東青島和煙臺(tái)，遼寧的大連，人工養(yǎng)殖品種四季上市。

A.河北的秦皇島
B.河北的北戴河
C.河北的塘沽
D.河北的黎碧

7.單項(xiàng)選擇題仔細(xì)選擇食用對(duì)像是指營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化要求有（）。

A.選擇性
B.多樣性
C.針對(duì)性
D.保險(xiǎn)性

9.單項(xiàng)選擇題油炸豆包要色澤金黃，呈方圓形，柔軟而有彈性，氣味清香，不裂口（）。

A.實(shí)心，不含油
B.空心，含油
C.含油心實(shí)
D.不含油，無(wú)實(shí)心

10.單項(xiàng)選擇題茶干要求色澤淺黃或黃白色，薄厚均勻，（）甜鮮鮮香。

A.柔韌有勁
B.柔軟細(xì)膩
C.柔軟有勁
D.柔韌有筋