單項選擇題下列哪項是碳水化合物消化吸收的主要形式（）

A.己糖互變
B.糖異生作用
C.小腸消化
D.三羧酸循環(huán)


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2.單項選擇題構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）

A.氨基酸
B.固醇
C.寡果糖
D.葡萄糖

3.單項選擇題下列物質(zhì)不屬于單糖的是（）

A.麥芽糖
B.半乳糖
C.葡萄糖
D.來蘇糖

4.單項選擇題下列二糖中屬于非還原糖的是（）

A.麥芽糖
B.纖維二塘
C.乳糖
D.蔗糖

5.多項選擇題下列有關(guān)碳水化合物的說法正確的是（）

A.碳水化合物是一類很大的化合物，它包括單糖、低聚糖和多糖
B.大多數(shù)天然碳水化合物是以單糖形式存在
C.人類消費(fèi)的主要食品碳水化合物是淀粉和糖
D.碳水化合物為人類提供了主要的膳食熱量

6.多項選擇題以下屬于低聚糖共性的是（）

A.可溶于水
B.有甜味
C.發(fā)生水解
D.還原性

9.單項選擇題支鏈淀粉是D-吡喃葡萄糖通過（）連接的。

A.α-1，4糖苷鍵和β-1，6糖苷鍵
B.β-1，4糖苷鍵和β-1，6糖苷鍵
C.β-1，4糖苷鍵和α-1，6糖苷鍵
D.α-1，4糖苷鍵和α-1，6糖苷鍵

10.單項選擇題當(dāng)大米的直鏈淀粉含量較高時，則米飯（）

A.較硬
B.較軟
C.米質(zhì)較緊密
D.較難被吸收消化