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單項(xiàng)選擇題某母乳喂養(yǎng)嬰兒，在出生后第5個(gè)月出現(xiàn)發(fā)紺、失聲、水腫，體檢發(fā)現(xiàn)心界擴(kuò)大和心動(dòng)過(guò)速出現(xiàn)癥狀后如果不及時(shí)治療，1～2天后可出現(xiàn)（）

A.自愈
B.癥狀加重
C.由單純型轉(zhuǎn)變?yōu)榛旌闲?br /> D.病情兇險(xiǎn)，可死于心力衰竭
E.病情兇險(xiǎn)，可死于呼吸衰竭

1.單項(xiàng)選擇題某母乳喂養(yǎng)嬰兒，在出生后第5個(gè)月出現(xiàn)發(fā)紺、失聲、水腫，體檢發(fā)現(xiàn)心界擴(kuò)大和心動(dòng)過(guò)速對(duì)該疾病幫助不大的食物是（）

A.動(dòng)物肝臟
B.精制米面
C.動(dòng)物心
D.瘦肉
E.豆類

2.單項(xiàng)選擇題某母乳喂養(yǎng)嬰兒，在出生后第5個(gè)月出現(xiàn)發(fā)紺、失聲、水腫，體檢發(fā)現(xiàn)心界擴(kuò)大和心動(dòng)過(guò)速該疾病的病因是（）

A.碘缺乏
B.維生素C缺乏
C.鐵缺乏
D.鈣缺乏
E.硫胺素缺乏

3.單項(xiàng)選擇題某母乳喂養(yǎng)嬰兒，在出生后第5個(gè)月出現(xiàn)發(fā)紺、失聲、水腫，體檢發(fā)現(xiàn)心界擴(kuò)大和心動(dòng)過(guò)速該嬰兒可能患有（）

A.碘缺乏癥
B.壞血病
C.缺鐵性貧血
D.佝僂病
E.腳氣病

4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)記賬法的描述錯(cuò)誤的是（）

A.簡(jiǎn)便，快捷
B.適用于大樣本調(diào)查
C.難以分析個(gè)體膳食攝入情況
D.與稱重法相比不夠精確
E.主要用于研究營(yíng)養(yǎng)與慢性病的關(guān)系

5.單項(xiàng)選擇題用微量凱氏定氮法測(cè)出某肉類制品含氮量為4%，其蛋白質(zhì)含量為（）

A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
E.40%

6.單項(xiàng)選擇題揮發(fā)性鹽基總氮用于測(cè)定（）

A.脂肪酸敗
B.蛋白質(zhì)腐敗
C.碳水化合物腐敗
D.蔬菜的腐敗
E.水果的腐敗

7.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求包括（）

A.安全、營(yíng)養(yǎng)與感官
B.安全、保健與感官
C.安全、保健與質(zhì)量
D.安全、營(yíng)養(yǎng)與保健
E.營(yíng)養(yǎng)、保健與質(zhì)量

8.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)代謝相對(duì)較高的正常成人特點(diǎn)是（）

A.體型矮胖
B.體型瘦高
C.老年
D.女性
E.居住在南方

9.單項(xiàng)選擇題我國(guó)成人維生素C的RNI值為（）

A.60mg
B.70mg
C.80mg
D.90mg
E.100mg

10.單項(xiàng)選擇題食品水分活性是指（）

A.食品中的結(jié)合水
B.食品的濕度
C.加熱至水沸點(diǎn)難被蒸發(fā)出的水分
D.能供微生物利用的那部分水分
E.不能供微生物利用的那部分水分