判斷題有機(jī)As因易進(jìn)入體內(nèi)，它的毒性是無機(jī)As的3倍以上。
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5.判斷題PSP是一種脂肪酸的縮寫。
9.單項(xiàng)選擇題亞硝酸及其鹽通常用于肉類腌制。它們的作用是（）
A.保持肉類的顏色
B.抑制微生物的生長(zhǎng)
C.產(chǎn)生特殊風(fēng)味
D.防止脂類氧化
10.多項(xiàng)選擇題與核酸作用的金屬離子主要有（）
A.Fe3＋
B.Fe2＋
C.Ca2+
D.Mg2+
最新試題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
氨基酸可以吸收什么光（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題