假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。

食用油中總極性物質(zhì)測定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。

農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。

孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽性。