單項(xiàng)選擇題罐頭食品中總糖的測定，滴定終點(diǎn)為（）退去。

A.藍(lán)色
B.綠色
C.紫色
D.粉色


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1.單項(xiàng)選擇題罐頭食品測定蛋白質(zhì)時(shí)，若為半固體樣品，取樣量為（）。

A.（0.2～2.0）g
B.（2～5）g
C.（5～10）g
D.（10～15）g

2.單項(xiàng)選擇題下列各組物質(zhì)中最簡式相同，但既不是同系物，又不是同分異構(gòu)體的是（）

A.丙烯與環(huán)丙烷
B.淀粉與纖維素
C.丁醇與乙醚
D.甲醛與乙醛

3.單項(xiàng)選擇題把鋁條放入盛有過量稀鹽酸的試管中，不影響氫氣產(chǎn)生速率的因素是（）。

A.鹽酸的濃度
B.鋁條的表面積
C.溶液的溫度
D.加少量Na2SO4

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)不能說明微生物種類繁多的是（）

A.生理代謝類型多
B.代謝產(chǎn)物種類多
C.微生物的總數(shù)多
D.微生物的種數(shù)多

6.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，（）不屬于糖果最小包裝單位內(nèi)容。

A.包裝緊密，端正
B.無破損、無重包
C.無較大氣泡
D.無糖屑粘連現(xiàn)象

8.單項(xiàng)選擇題（）不是測定黃酒中氨基酸態(tài)氮所用儀器。

A.分析天平
B.酸度計(jì)或自動電位滴定儀
C.磁力攪拌器
D.水浴鍋

9.單項(xiàng)選擇題測定黃酒中氨基酸態(tài)氮所用試劑有：甲醛溶液、（）、氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液。

A.無二氧化碳的水
B.無二氧化硫的水
C.含二氧化碳的水
D.含二氧化硫的水

10.單項(xiàng)選擇題用有效氯含量≥30%的漂白粉原粉，配制濃度為0.3%的使用液，正確方法為（）。

A.應(yīng)取10g原粉，加于1000mL水中
B.應(yīng)取9.5g原粉，加水至1000mL水中
C.應(yīng)取1g原粉，加水至1000mL水中
D.應(yīng)取9.0g原粉，加于1000mL水中