單項選擇題尿中排出的抗壞血酸代謝產(chǎn)物之一是（）。
A.植酸鹽
B.草酸鹽
C.尿酸鹽
D.膽酸鹽
E.碳酸鹽
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1.單項選擇題脂溶性維生素中最易于排出體外的是（）。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素C
2.單項選擇題以下對維生素的命名方法不同的是（）。
A.抗眼干燥癥維生素
B.抗佝僂病維生素
C.核黃素
D.抗腳氣病維生素
E.抗惡性貧血維生素
3.單項選擇題燒傷后體內(nèi)的主要能量來源是（）。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物和蛋白質(zhì)
E.蛋白質(zhì)和脂肪
4.單項選擇題脂溶性維生素不包括（）。
A.葉酸
B.維生素K
C.維生素D
D.維生素A
E.維生素E
5.單項選擇題長鏈多不飽和脂肪酸的重要食物來源是（）。
A.畜肉類
B.禽類
C.海魚
D.谷類
E.蔬菜和水果
6.單項選擇題在耐力運動中，主要的供能物質(zhì)是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素
7.單項選擇題必需脂肪酸是指（）。
A.單不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.n－3系脂肪酸
D.n－6系脂肪酸
E.人體不可缺少而體內(nèi)又不能合成的脂肪酸
8.單項選擇題在寒冷地區(qū)生活的人群，應(yīng)注意的問題是（）。
A.增加脂肪的攝入量
B.減少維生素A的攝入量
C.減少維生素D的攝入量
D.減少食鹽的攝入量
E.減少能量的攝入量
9.單項選擇題亞油酸是（）。
A.n－3系脂肪酸
B.n－6系脂肪酸
C.n－7系脂肪酸
D.n－9系脂肪酸
E.以上都不是
10.單項選擇題脂肪酸的元素組成為（）。
A.碳、氫、氧、氮
B.氫、氮、硫、磷
C.碳、氫、氧
D.碳、氫、氧、硫
E.碳、氫、氧、磷
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