單項(xiàng)選擇題膳食纖維是指植物性食物或原料中糖苷鍵（）。

A.大于1個(gè)
B.等于2個(gè)
C.大于2個(gè)
D.等于3個(gè)
E.大于3個(gè)


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1.單項(xiàng)選擇題膳食或食物中總枧黃醇當(dāng)量的計(jì)算正確的是（）。

A.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.=視黃醇（μg）+β－胡蘿卜素（μg）×0.167+其他維生素A原（μg）×0.084
B.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.=視黃醇（μg）+β－胡蘿卜素（μg）×0.167
C.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.=視黃醇（μg）+β－胡蘿卜素（μg）×0.167+其他維生素A原（μg）×0.167
D.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（（μgRE.=視黃醇（μg）+其他維生素A原（μg）×0.084
E.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量（μgRE.=視黃醇（μg）+β－胡蘿卜素（μg）×0.084+其他維生素A原（μg）×0.167

2.單項(xiàng)選擇題能夠促進(jìn)鉻吸收的膳食成分是（）。

A.植酸鹽
B.高濃度的單糖或雙糖
C.低濃度草酸鹽
D.鋅
E.鐵

3.單項(xiàng)選擇題煙酸當(dāng)量計(jì)算正確的是（）。

A.煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）+1／60色氨酸（mg）
B.煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）+1／30色氨酸（mg）
C.煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）+1／60纈氨酸（mg）
D.煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）+1／30纈氨酸（mg）
E.煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）+1／40色氨酸（mg）

4.單項(xiàng)選擇題干擾銅吸收的膳食成分不包括（）。

A.蔗糖和果糖
B.鐵
C.鉬
D.鈣
E.維生素C

5.單項(xiàng)選擇題下列不能提高鈣吸收的營養(yǎng)素是（）。

A.乳糖
B.蛋白質(zhì)
C.膳食纖維
D.維生素D
E.氨基酸

6.單項(xiàng)選擇題我國RNI將成人的葉酸供給量定為（）。

A.100μg／d
B.200μg／d
C.300μg／d
D.400μg／d
E.500μg／d

7.單項(xiàng)選擇題可抑制鉬吸收的膳食成分是（）。

A.磷酸根
B.硫酸根
C.亞硫酸根
D.維生素C
E.以上全是

8.單項(xiàng)選擇題維生素E的適宜攝入量（AI值）是（）。

A.14mgα－TE／d
B.140mgα－TE／d
C.1400mgα－TE／d
D.14mgβ－TE／d
E.140mgβ－TE／d

9.單項(xiàng)選擇題人維生素D缺乏可引起（）。

A.佝僂病
B.壞血病
C.骨質(zhì)軟化癥
D.眼干燥癥
E.癩皮病

10.單項(xiàng)選擇題有關(guān)維生素E的敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.主要有生育酚和生育三烯酚
B.與生殖功能的維持有關(guān)
C.人缺乏可致不育癥
D.促進(jìn)血紅素代謝
E.可用來治療先兆流產(chǎn)