單項(xiàng)選擇題寡糖是由多少個(gè)單糖所構(gòu)成的糖類（）。

A.1～3個(gè)
B.3～5個(gè)
C.5～7個(gè)
D.7～10個(gè)
E.3～9個(gè)


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)體內(nèi)碳水化合物不足時(shí)，機(jī)體為了滿足身體對(duì)葡萄糖的需要，可通過(guò)下列哪種途徑產(chǎn)生葡萄糖（）。

A.節(jié)約蛋白質(zhì)作用
B.糖異生作用
C.生酮作用
D.三羧酸循環(huán)
E.分解脂肪

2.單項(xiàng)選擇題食物中1g碳水化合物產(chǎn)生的熱量是（）。

A.36.7kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.7.0kcal
E.9.0kcal

3.單項(xiàng)選擇題碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)約消耗其本身產(chǎn)生能量的（）。

A.4％，6％，30％
B.6％，4％，30％
C.6％，30％，4％
D.4％，30％，6％
E.10％，6％，30％

4.單項(xiàng)選擇題禽肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與畜肉相似，但禽肉中營(yíng)養(yǎng)素的含量相對(duì)較少的是（）。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素

5.單項(xiàng)選擇題胚乳中含量最多的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無(wú)機(jī)鹽

6.單項(xiàng)選擇題在選擇蔬菜的品種時(shí)，最好多選綠色葉菜，因?yàn)樗鼈兒休^多的（）。

A.水
B.碳水化合物
C.胡蘿卜素
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪

7.單項(xiàng)選擇題人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）。

A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g

8.單項(xiàng)選擇題目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的（）。

A.5％
B.7％
C.10％
D.15％
E.20％

9.單項(xiàng)選擇題下列食物中膳食纖維含量最高的是（）。

A.大麥
B.燕麥
C.高纖谷物
D.青稞
E.黃豆麩皮

10.單項(xiàng)選擇題屬于膳食纖維的是（）。

A.蔗糖
B.淀粉
C.果膠
D.果糖
E.糖原