單項選擇題于多糖的物質(zhì)是（）。

A.木糖
B.糊精
C.果糖
D.蔗糖
E.核糖


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1.單項選擇題成年男子，輕體力勞動，膳食脂肪適宜攝入量為（）。％

A.占總能量的10％～20％
B.占總能量的20％～30％
C.占總能量的30％～40％
D.占總能量的40％～50％
E.占總能量的50％～60

2.單項選擇題維生素的共同特點不包括（）。

A.都是以其本體形式或可被機體利用的前體形式存在于天然植物中
B.大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成，也不能貯存于組織中
C.它們不是構(gòu)成各種組織的原料，有的可以提供能量
D.雖然生理需要量很少，但在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝過程中起著十分重要的作用
E.常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能，不少維生素具有幾種結(jié)構(gòu)相近、生物活性相同的化合物

3.單項選擇題不可能使基礎(chǔ)代謝水平升高的因素是（）。

A.炎熱
B.寒冷
C.攝食過多
D.精神緊張
E.饑餓

4.單項選擇題我國營養(yǎng)學(xué)會推薦成人每日膳食脂肪供能為總能量攝入的（）。

A.5％～20％
B.20％～25％
C.20％～30％
D.30％～35％
E.35％～40％

6.單項選擇題肥胖治療最根本的措施為（）。

A.增加體力活動
B.控制飲食
C.吸脂手術(shù)
D.服用減肥藥物
E.長期地控制能量攝入和增加能量消耗

7.單項選擇題單純性甘油三酯增高的飲食治療原則是（）。

A.限制總能量，限制膽固醇<300mg／d，適當(dāng)補充蛋白質(zhì)
B.限制脂肪，限制膽固醇<200mg／d，適當(dāng)補充蛋白質(zhì)
C.限制總能量，限制膽固醇<200mg／d，限制蛋白質(zhì)
D.限制總能量，限制膽固醇，限制蛋白質(zhì)
E.限制脂肪，限制膽固醇，限制蛋白質(zhì)

8.單項選擇題以下對食物熱效應(yīng)的解釋，不正確的敘述是（）。

A.過去稱食物特殊動力作用
B.因攝食而引起的能量額外消耗
C.這種額外能量消耗，伴有體溫升高
D.這種額外能量消耗，與攝食無關(guān)
E.蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高

9.單項選擇題高血壓飲食治療不正確的是（）。

A.適量控制能量
B.適量控制食鹽量
C.降低脂肪和膽固醇攝入
D.防治肥胖
E.利尿排鉀

10.單項選擇題下列飲食治療中，哪一項不適合尿毒癥患者（）。

A.限制蛋白質(zhì)飲食
B.高能量飲食
C.限鹽飲食
D.低鈣飲食
E.限鉀飲食