多項(xiàng)選擇題屬于功能性鐵的物質(zhì)是（）。

A.含鐵血黃素
B.肌紅蛋白
C.鐵蛋白
D.血紅蛋白
E.含鐵酶


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1.多項(xiàng)選擇題引起葡萄球菌腸毒素食物中毒的食物主要是（）。

A.奶及奶制品
B.蛋及蛋制品
C.家庭自制豆制品
D.海產(chǎn)品
E.剩飯、涼糕

2.多項(xiàng)選擇題人體內(nèi)維生素A的主要活性形式有（）。

A.9－順式視黃醛
B.9－反式視黃醛
C.9－順式視黃酸
D.11－順式視黃醛
E.11－反式視黃醛

3.多項(xiàng)選擇題膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能是（）。

A.構(gòu)成機(jī)體成分
B.增強(qiáng)腸道功能
C.降低血糖
D.降低血脂
E.控制體重和減肥

4.多項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)不產(chǎn)生能量的營養(yǎng)素有（）。

A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.微量元素
D.脂肪
E.膳食纖維

5.多項(xiàng)選擇題必需脂肪酸缺乏，對機(jī)體的影響為（）。

A.癩皮病
B.生殖障礙
C.皮膚損傷、皮疹
D.肝、腎、神經(jīng)等方面疾病
E.生長遲緩

7.多項(xiàng)選擇題宏量營養(yǎng)素包括（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.礦物質(zhì)
E.維生素

8.多項(xiàng)選擇題與機(jī)體鐵的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和儲備有關(guān)的維生素有（）。

A.維生素B1
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素E
E.維生素B2

9.多項(xiàng)選擇題有利于鈣吸收的因素有（）。

A.充足的蔬菜
B.充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)
C.充足的脂肪供應(yīng)
D.充足的維生素D供應(yīng)
E.腸腔中偏酸性的環(huán)境

10.多項(xiàng)選擇題維生素E的生理功能有（）。

A.抗氧化作用
B.維持動物正常的生殖功能
C.促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)的更新合成
D.維持上皮細(xì)胞的代謝功能
E.調(diào)節(jié)血小板的黏附力