單項選擇題用記賬法進行膳食調(diào)查，不需要的數(shù)據(jù)是（）。

A.各餐用膳人數(shù)
B.調(diào)查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.稱量烹調(diào)前、后各種食物的生重和熟重
D.每日各種食物購入量
E.調(diào)查結(jié)束時剩余食物數(shù)量


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2.單項選擇題人群平均需要量即為其RDA的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.熱能
C.脂肪
D.無機鹽
E.維生素

3.單項選擇題體重身高在反映人體營養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反應(yīng)何時的營養(yǎng)狀況（）。

A.一定時間內(nèi)和較長時期
B.一定時間內(nèi)
C.較長時期
D.較長時期和一定時間內(nèi)
E.以上都不對

4.單項選擇題下列對膳食纖維描述錯誤的是（）。

A.可降低膽固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有結(jié)合陽離子的作用
E.供給能量

5.單項選擇題青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動物性食品、果蔬、谷類及（）。

A.平衡膳食，多運動
B.防止肥胖
C.適當節(jié)食
D.不宜控制高能量食品
E.控制高能量食品

6.單項選擇題老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜，50～60歲老年人每日攝入量約為kJ（kcal）。（）

A.7.53～9.20（1800～2200）
B.7.10～8.80（1700～2100）
C.8.00～13.00（1900～3100）
D.小于7.10（1700）
E.以上都不對

7.單項選擇題老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的多少比較合適。（）

A.8～10％，10％
B.10％，10％
C.8％，8％
D.12％，10％
E.13％，15％

9.單項選擇題年齡別身高，可應(yīng)用于兒童，可反映何時營養(yǎng)狀況（）。

A.較長期
B.當前
C.較長期和當前
D.無法判斷
E.將來

10.單項選擇題實際體重在理想體重10％內(nèi)為（）。

A.正常范圍
B.超重或瘦弱
C.肥胖或非瘦弱
D.無法判斷
E.消瘦