多項(xiàng)選擇題低溫條件下人群營(yíng)養(yǎng)與膳食需求是()。

A.脂肪供給的能量占總能量的35%~40%
B.糖類(lèi)供給的能量占總能量的50%
C.蛋白質(zhì)中動(dòng)物蛋白占30%~40%
D.蛋白質(zhì)供給的能量占總能量的15%
E.維生素需要量增加30%~50%


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1.多項(xiàng)選擇題在《中國(guó)居民膳食指南》的基礎(chǔ)上,孕婦膳食增加了以下哪幾條()。

A.自孕婦第4個(gè)月起,保證充足的能量
B.妊娠早期起即要保持體重的正常增長(zhǎng)
C.妊娠中期起即要保持體重的正常增長(zhǎng)
D.妊娠后期保持體重的正常增長(zhǎng)
E.增加魚(yú)、肉、奶、海產(chǎn)品的攝入

2.多項(xiàng)選擇題母親鐵營(yíng)養(yǎng)狀況可影響()。

A.孕期鐵的吸收量
B.孕期紅細(xì)胞的增加程度
C.胎兒紅細(xì)胞的增加程度
D.胎兒神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育程度
E.胎兒的鐵儲(chǔ)備量

3.單項(xiàng)選擇題公共營(yíng)養(yǎng)的主要任務(wù)是()。

A.研究解決制約居民營(yíng)養(yǎng)的社會(huì)條件和社會(huì)因素,以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求,改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的
B.研究解決制約人群營(yíng)養(yǎng)的自然條件和自然因素,以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求,改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的
C.研究解決制約人群營(yíng)養(yǎng)的社會(huì)條件和自然因素,以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求,改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的
D.研究解決制約人群營(yíng)養(yǎng)的自然條件和社會(huì)因素,以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求,改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的
E.研究解決制約人群營(yíng)養(yǎng)的社會(huì)條件和社會(huì)因素,以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求,改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的

4.單項(xiàng)選擇題在堿性條件下較穩(wěn)定的水溶性維生素是()。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.葉酸
E.抗壞血酸

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于制定嬰兒適宜攝入量的方法下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。

A.嬰兒的適宜攝入量一般是采用母乳提供的營(yíng)養(yǎng)素量
B.不允許對(duì)嬰兒進(jìn)行可能是不充足的攝入水平的試驗(yàn)
C.根據(jù)純母乳喂養(yǎng)小嬰兒的攝入量確定AI值
D.根據(jù)嬰兒從母乳中獲得的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)制定7~12個(gè)月嬰兒營(yíng)養(yǎng)素AI值
E.嬰兒應(yīng)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)到9~12月并適當(dāng)添加固體食物

6.單項(xiàng)選擇題下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。

A.EAR主要用于計(jì)劃和評(píng)估群體的膳食
B.RNI是個(gè)體適宜營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平的參考值,是健康個(gè)體膳食攝入營(yíng)養(yǎng)素的目標(biāo)
C.AI主要用作個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo),同時(shí)用作限制過(guò)多攝入的標(biāo)準(zhǔn)
D.UL的主要用途是檢查群體攝入量過(guò)高的可能,避免發(fā)生中毒
E.在大多數(shù)情況下,UL包括膳食、強(qiáng)化食品和添加劑等各種來(lái)源營(yíng)養(yǎng)素之和

7.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化中所添加的營(yíng)養(yǎng)素稱為強(qiáng)化劑,下列不屬于強(qiáng)化劑的是()。

A.氨基酸
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.某些天然食品及其制品
E.植物化學(xué)物

8.單項(xiàng)選擇題食品強(qiáng)化中被強(qiáng)化的食品通常稱為載體,下列不適合做載體的食品是()。

A.糧食
B.兒童食品
C.飲料和乳制品
D.調(diào)味品
E.肉類(lèi)制品

9.單項(xiàng)選擇題下列不屬于食品強(qiáng)化目的的是()。

A.彌補(bǔ)某些食品天然營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷
B.補(bǔ)充食品加工損失的營(yíng)養(yǎng)素
C.使某些食品達(dá)到特定目的的營(yíng)養(yǎng)需要
D.使食品具有某種色澤和特殊口味
E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化

10.單項(xiàng)選擇題食品強(qiáng)化就是()。

A.調(diào)整(添加)食品中營(yíng)養(yǎng)素,使之適合人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)需要的一種食品深加工
B.調(diào)整(添加)食品中的維生素,使之適合人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)需要的一種食品深加工
C.調(diào)整(添加)食品中營(yíng)養(yǎng)素,使之適合人類(lèi)特殊生理需要的一種食品深加工
D.調(diào)整(添加)食品中的維生素,使之適合人類(lèi)特殊生理需要的一種食品深加工
E.調(diào)整(添加)食品中的礦物質(zhì),使之適合人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)需要的一種食品深加工