單項(xiàng)選擇題下列不屬于食品強(qiáng)化目的的是()。

A.彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷
B.補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素
C.使某些食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要
D.使食品具有某種色澤和特殊口味
E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化


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1.單項(xiàng)選擇題食品強(qiáng)化就是()。

A.調(diào)整(添加)食品中營養(yǎng)素,使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工
B.調(diào)整(添加)食品中的維生素,使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工
C.調(diào)整(添加)食品中營養(yǎng)素,使之適合人類特殊生理需要的一種食品深加工
D.調(diào)整(添加)食品中的維生素,使之適合人類特殊生理需要的一種食品深加工
E.調(diào)整(添加)食品中的礦物質(zhì),使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工

2.單項(xiàng)選擇題公共營養(yǎng)監(jiān)測的主要任務(wù)是()。

A.研究營養(yǎng)政策
B.研究人群的營養(yǎng)狀況與發(fā)育狀況
C.分析評(píng)價(jià)營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩的種類、發(fā)病率、原因和發(fā)展趨勢
D.分析社會(huì)因素和探討能采取的社會(huì)性措施
E.搜集與營養(yǎng)有關(guān)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)資料

3.單項(xiàng)選擇題公共營養(yǎng)密切結(jié)合生活實(shí)際,其研究對(duì)象是()。

A.人類社會(huì)中某個(gè)個(gè)體
B.人類社會(huì)中某一特殊人群
C.人類社會(huì)中某一限定區(qū)域內(nèi)的某個(gè)個(gè)體
D.人類社會(huì)中某一限定區(qū)域內(nèi)的某一特殊人群
E.人類社會(huì)中某一限定區(qū)域內(nèi)各種人群

4.單項(xiàng)選擇題公共營養(yǎng)是研究()。

A.機(jī)體營養(yǎng)規(guī)律以及改善措施的科學(xué)
B.如何適應(yīng)自然環(huán)境來解決人類營養(yǎng)問題的理論、實(shí)踐和方法
C.如何適應(yīng)自然環(huán)境來解決人類食物安全問題的理論、實(shí)踐和方法
D.如何適應(yīng)現(xiàn)實(shí)社會(huì)生活來解決人類營養(yǎng)問題的理論、實(shí)踐和方法
E.如何適應(yīng)現(xiàn)實(shí)社會(huì)生活來解決人類食物營養(yǎng)問題的理論、實(shí)踐和方法

5.單項(xiàng)選擇題可能產(chǎn)生有害污染物的保藏方式是()。

A.輻照保藏法
B.微波殺菌法
C.高溫滅菌法
D.發(fā)酵法
E.熏制法

7.單項(xiàng)選擇題肝硬化伴有腹水患者應(yīng)注意()。

A.每天進(jìn)水量應(yīng)限制在100ml以內(nèi)
B.每天進(jìn)水量應(yīng)限制在1000ml以內(nèi)
C.要注意限制鋅的攝入
D.要注意限制鎂的攝入
E.限制含鈉多的食物攝入

8.單項(xiàng)選擇題下列食品對(duì)防治放射損傷較有作用的是()。

A.酪蛋白
B.橄欖油
C.玉米粉
D.玉米粉與脫脂大豆混合
E.酪蛋白與玉米粉混合

9.單項(xiàng)選擇題接觸噪聲的礦工工人膳食中補(bǔ)充氨基酸具有保護(hù)作用,這種氨基酸是()。

A.谷氨酸
B.精氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸

10.單項(xiàng)選擇題下述不是造成寒冷地區(qū)人群礦物質(zhì)缺乏原因的是()。

A.食物來源不足
B.消化吸收功能下降
C.機(jī)體代謝增加
D.機(jī)體排出增加
E.機(jī)體需要增加