單項選擇題1992年12月在羅馬全球性部長會議通過的《世界營養(yǎng)宣言》和《世界營養(yǎng)行動計劃》作出承諾，要盡一切努力在2000年以前消除饑餓和（）。

A.缺鐵性貧血
B.碘缺乏
C.克山病
D.營養(yǎng)不良
E.維生素A缺乏


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1.單項選擇題食物脂肪的吸收率一般為（）。

A.< 20%
B.20%～40%
C.40%～60%
D.60%～80%
E.>80%

3.單項選擇題人類膳食中n－3和n－6脂肪酸的適宜比例是（）。

A.1：1
B.1：（2～3）
C.1：（4～6）
D.1：（7～8）
E.1：（9～10）

4.單項選擇題過多攝入會加速骨骼中鈣質丟失的食物或營養(yǎng)素是（）。

A.動物脂肪
B.動物蛋白
C.糖類
D.維生素
E.無機鹽

5.單項選擇題缺乏后出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆等“3D”癥狀的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.葉酸
E.煙酸

6.單項選擇題屬于可溶性膳食纖維的是（）。

A.阿拉伯膠
B.戊聚糖
C.阿拉伯木糖
D.半乳糖醛酸
E.半乳聚糖

7.單項選擇題成年男子、輕體力勞動，蛋白質推薦攝入量（RNI）為（）。

A.65g／d
B.75g／d
C.85g／d
D.95g／d
E.105g／d

8.單項選擇題屬于人體必需微量元素的是（）。

A.鉻
B.錳
C.釩
D.錫
E.硼

9.單項選擇題成年女子、輕體力勞動能量推薦攝入量為（）。

A.2600kcal／d
B.2400kcal／d
C.2300kcal／d
D.3200kcal／d
E.1800kcal／d

10.單項選擇題在人體內維生素C主要參與（）。

A.彈性纖維的合成
B.白細胞的合成
C.膠原蛋白的合成
D.肌球蛋白的合成
E.脂肪酸的合成