單項選擇題要素膳復水后的pH為（）。

A.3～4
B.4～5
C.5～6
D.6～7
E.7～8


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2.單項選擇題饑餓狀態(tài)下，肝臟維持血糖濃度首先反應方式是（）。

A.脂肪快速分解
B.抑制胰島素分泌
C.糖原異生
D.糖原分解
E.蛋白質(zhì)分解增加

3.單項選擇題治療肥胖時，不能過分強調(diào)控制能量的攝入，主要原因是能量攝入太低將引起（）。

A.組織蛋白大量分解
B.尿量增加
C.基礎(chǔ)代謝率升高
D.呼吸困難
E.體內(nèi)脂肪分解減少

4.單項選擇題腎臟疾病的蛋白尿中以哪種蛋白質(zhì)為主（）。

A.白蛋白
B.球蛋白
C.酪蛋白
D.谷蛋白
E.黏蛋白

5.單項選擇題適宜于腸內(nèi)營養(yǎng)治療的疾病是（）。

A.心臟病所致惡病質(zhì)
B.麻痹性腸梗阻
C.上消化道出血
D.頑固性嘔吐
E.急性腹瀉

6.單項選擇題不宜使用高能量膳食的疾病是（）。

A.哮喘
B.睡眠呼吸暫停綜合征
C.肺部感染
D.非典型性肺炎
E.肺癌

8.單項選擇題豆類食物中含蛋白質(zhì)最高的是（）。

A.豌豆
B.大豆
C.綠豆
D.蠶豆
E.豆?jié){

9.單項選擇題下列哪組食物是堿性食物（）。

A.奶油、鯉魚、豬肝
B.番茄、苦瓜
C.青魚、牡蠣
D.鵝肉、兔肉
E.咖啡、烤魚片

10.單項選擇題下列哪種食物可引起膽石癥的急性膽絞痛（）。

A.蕎麥
B.冰激凌
C.油煎雞蛋
D.牛奶
E.豆腐