單項選擇題中國居民膳食指南教育人民群眾攝取合理營養(yǎng)促進健康，其制定原則是（）。

A.谷類為主
B.平衡膳食
C.多吃蔬菜
D.少吃肥肉和葷油
E.飲酒限量


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1.單項選擇題尿負荷試驗判定維生素B1缺乏時，尿中維生素B1的排出量是（）。

A.<100μg
B.100～150μg
C.150～200μg
D.200～300μg
E.>300μg

2.單項選擇題鈷在體內(nèi)的主要功能為（）。

A.參與脂類代謝
B.參與紅細胞的正常成熟
C.促進巨噬細胞的吞噬功能
D.促進鐵吸收
E.清除自由基的作用

3.單項選擇題食物中維生素A和胡蘿卜素較穩(wěn)定是由于含有（）。

A.鈣
B.維生素E
C.EPA
D.DHA
E.花生四烯酸

4.單項選擇題診斷維生素A邊緣狀態(tài)和缺乏的新方法是（）。

A.血清維生素A水平測定
B.改進的相對劑量反應試驗（MRDR）
C.視覺暗適應功能測定
D.血漿視黃醇結合蛋白測定
E.眼結膜印跡細胞學法（CIC.

5.單項選擇題維生素D缺乏可引起多種臨床表現(xiàn)，但不包括（）。

A.骨質(zhì)軟化癥
B.佝僂病
C.關節(jié)腔積液
D.手足痙攣
E.骨質(zhì)疏松

6.單項選擇題維生素E在自然界中分布甚廣，以下含量最高的食物是（）。

A.蛋類
B.麥胚
C.魚類
D.水果
E.畜禽肉

7.單項選擇題常量元素是指礦物質(zhì)在人體內(nèi)含量大于（）。

A.0.1%
B.0.01%
C.0.001%
D.0.0001%
E.1.0%

8.單項選擇題小腸黏膜不能吸收的蛋白質(zhì)分解物是（）。

A.賴氨酸
B.二肽
C.蛋氨酸
D.胨
E.三肽

9.單項選擇題為減少老年斑，可適量補充的維生素首選（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
E.維生素E