單項(xiàng)選擇題有關(guān)膳食纖維，正確的敘述是（）。

A.纖維素可以被人體胃腸道的酶所消化
B.在人的大腸內(nèi)，纖維素比半纖維素更易于被細(xì)菌分解
C.果膠具有與離子結(jié)合的能力
D.樹(shù)膠不可分散于水，所以有增稠劑的作用
E.人和動(dòng)物都可以輕易消化木質(zhì)素


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1.單項(xiàng)選擇題混溶鈣池是指（）。

A.骨骼與牙齒中的鈣
B.細(xì)胞外液、軟組織和血液中的鈣
C.與蛋白質(zhì)結(jié)合的鈣
D.腸道內(nèi)吸收的鈣
E.體內(nèi)所有形式鈣的總稱

2.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)的維生素A主要儲(chǔ)存于（）。

A.肝
B.脂肪組織
C.血液
D.腎
E.以上都不是

3.單項(xiàng)選擇題唾液中的淀粉酶可將淀粉水解為（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.麥芽糖和短鏈多糖
D.蔗糖和果糖
E.葡萄糖和果糖

4.單項(xiàng)選擇題以下屬于多糖的是（）。

A.木糖
B.淀粉
C.果糖
D.蔗糖
E.核糖

5.單項(xiàng)選擇題纖維素主要存在于（）。

A.麩皮
B.水果
C.蔬菜
D.畜肉
E.魚(yú)、貝類(lèi)

6.單項(xiàng)選擇題人體對(duì)氨基酸的吸收主要發(fā)生在（）。

A.食管
B.胃
C.小腸
D.結(jié)腸
E.口腔

7.單項(xiàng)選擇題三大營(yíng)養(yǎng)素在胃中排空速度由快至慢的順序是（）。

A.糖類(lèi)－蛋白質(zhì)－脂肪
B.蛋白質(zhì)－脂肪－糖類(lèi)
C.脂肪－糖類(lèi)－蛋白質(zhì)
D.蛋白質(zhì)－糖類(lèi)－脂肪
E.糖類(lèi)－脂肪－蛋白質(zhì)

8.單項(xiàng)選擇題葉酸在體內(nèi)具有生理活性的形式是（）。

A.多谷氨酸葉酸
B.單谷氨酸葉酸
C.二氫葉酸
D.四氫葉酸
E.亞甲基四氫葉酸

9.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的元素組成與脂肪相比較，特有的元素是（）。

A.碳
B.氫
C.氧
D.氮
E.磷

10.單項(xiàng)選擇題生育酚中生物活性最大的是（）。

A.α－生育酚
B.β－生育酚
C.γ－生育酚
D.δ－生育酚
E.三烯生育酚