單項(xiàng)選擇題以下屬于糖類的是（）。

A.糖脂
B.氨基多糖
C.鈣
D.維生素C
E.果糖


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1.單項(xiàng)選擇題膳食中糖類供熱占總能量攝入的適當(dāng)比例為（）。

A.40％～50％
B.50％～60％
C.60％～70％
D.70％～80％
E.80％～90％

2.單項(xiàng)選擇題存在于豆類食物中的寡糖主要是（）。

A.棉子糖
B.糊精
C.乳糖
D.半乳糖
E.木糖

3.單項(xiàng)選擇題屬于產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是（）。

A.胡蘿卜素
B.硫胺素
C.無機(jī)鹽
D.維生素
E.糖類

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物價(jià)是評價(jià)（）。

A.食物蛋白質(zhì)消化率的指標(biāo)
B.食物蛋白質(zhì)含量的指標(biāo)
C.食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)
D.食物蛋白質(zhì)含氮量的指標(biāo)
E.食物蛋白質(zhì)凈利用率的指標(biāo)

6.單項(xiàng)選擇題我國成年男子每人膳食鈣推薦攝入量為（）。

A.700mg/d
B.800mg/d
C.900mg/d
D.1000mg/d
E.1200mg/d

7.單項(xiàng)選擇題在氨基酸的代謝過程中，最重要的脫氨基方式是（）。

A.氧化脫氨基
B.轉(zhuǎn)氨基
C.聯(lián)合脫氨基
D.非氧化脫氨基
E.氨基移換

8.單項(xiàng)選擇題1μgβ－胡蘿卜素相當(dāng)于多少微克（μg）視黃醇當(dāng)量？（）。

A.0.0035μg
B.0.0167μg
C.0.167μg
D.0.084μg
E.0.3μg

9.單項(xiàng)選擇題人體維生素E長期缺乏，能導(dǎo)致（）。

A.巨幼紅細(xì)胞貧血
B.溶血性貧血
C.缺鐵性貧血
D.白血病
E.再生障礙性貧血

10.單項(xiàng)選擇題食物中能促進(jìn)膽固醇吸收的因素是（）。

A.植物固醇
B.纖維素
C.果膠
D.脂肪酸
E.瓊脂