單項選擇題中鏈三酰甘油的脂肪酸碳原子數(shù)為（）。

A.6～8
B.6～12
C.12～16
D.18～22
E.23～26


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1.單項選擇題加工皮蛋時，應嚴格控制的元素是（）。

A.鉬
B.鈷
C.鐵
D.鉛
E.銅

2.單項選擇題等滲的葡萄糖制劑是（）。

A.5%葡萄糖溶液
B.10%葡萄糖溶液
C.15%葡萄糖溶液
D.25%葡萄糖溶液
E.50%葡萄糖溶液

4.單項選擇題當預后營養(yǎng)指數(shù)（PNI）<30%時，表明（）。

A.發(fā)生術(shù)后并發(fā)癥及死亡的可能性均較大
B.存在中度手術(shù)危險性
C.存在輕度手術(shù)危險性
D.發(fā)生術(shù)后并發(fā)癥及死亡的可能性均很小
E.存在重度手術(shù)危險性

5.單項選擇題肥胖患者10天減輕體重（體脂肪）1kg，則平均每天減少熱能攝入是（）。

A.1255.20kJ（300kcal）
B.1673.60kJ（400kcal）
C.2092.00kJ（500kcal）
D.2510.40kJ（600kcal）
E.2928.80kJ（700kcal）

6.單項選擇題酸奶的酸味主要來自（）。

A.酵母菌發(fā)酵
B.添加乳酸
C.添加檸檬酸
D.醋酸調(diào)味
E.乳酸菌發(fā)酵

7.單項選擇題喉部術(shù)后最初1～2d應采用的膳食類型是（）。

A.軟飯
B.半流質(zhì)
C.清流質(zhì)
D.濃流質(zhì)
E.冷流質(zhì)

8.單項選擇題男性，40歲，腸道手術(shù)后單純應用中鏈三酰甘油超過1周以上，應注意補充（）。

A.糖類
B.支鏈氨基酸
C.必需氨基酸
D.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
E.長鏈脂肪酸

10.單項選擇題慢性胃炎的膳食治療原則是（）。

A.多量多餐
B.多量少餐
C.少量少餐
D.少量多餐
E.少量飲酒