單項選擇題沉淀滴定摩爾法中，指示劑K2Cr04的用量為（）。
A.3～4滴
B.4～6滴
C.溶液中Cr042—濃度為5×10-3mol/L
D.溶液中Cr042—濃度約為5×10-4mol/L
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1.單項選擇題物體上沒有活的微生物存在叫（）。
A.滅菌
B.無菌
C.消毒
D.防腐
2.單項選擇題食品中總酸的測定，通常選用的指示劑是（）。
A.酚酞
B.甲基橙
C.甲基紅
D.溴甲酚綠
3.單項選擇題用酸度計測定溶液的pH值時，預熱后下面操作正確的是（）。
A.用1個標準緩沖溶液定位
B.用標準鹽酸溶液定位
C.用3個不同的標準緩沖溶液定位
D.用標準氫氧化鈉溶液定位
4.單項選擇題酸度計的主體是一個（）。
A.精密電位計
B.精密電流計
C.精密電阻計
D.精密pH計
5.單項選擇題分光光度計的基本部件為（）。
A.光源、單色器、吸收池、檢流計
B.光源、單色器、吸收池、檢測系統(tǒng)
C.光源、單色器、吸收池、光電管
D.氘燈、單色器、吸收池、檢測系統(tǒng)
6.單項選擇題革蘭氏染色陽性細菌，在顯微鏡下呈（）色。
A.紅
B.紫
C.黃
D.綠
7.單項選擇題薄層色譜法測糖精鈉時，含糖精鈉樣品經(jīng)前處理后展開、顯色，樣斑呈（），背景為藍色。
A.紅色
B.黑色
C.黃色
D.紫色
8.單項選擇題下列關于牛乳中蛋白質(zhì)的說法，不正確的是（）。
A.酪蛋白是典型的磷蛋白質(zhì)
B.乳清蛋白約占乳蛋白的18～20％
C.酪蛋白在20℃時的等電點為pH=6.4
D.乳球蛋白與乳的免疫性有關
9.單項選擇題脫脂乳粉的感官項目沖調(diào)性標準分數(shù)為（）。
A.5分
B.10分
C.無要求
D.15分
10.單項選擇題乳粉酸度測定終點判定正確的是（）。
A.顯微紅色半分鐘內(nèi)不褪色
B.顯微紅色2min內(nèi)不褪色
C.顯微紅色lmin內(nèi)不褪色
D.顯微紅色不褪色