單項(xiàng)選擇題脫脂乳粉的感官項(xiàng)目沖調(diào)性標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)為（）。

A.5分
B.10分
C.無要求
D.15分


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1.單項(xiàng)選擇題乳粉酸度測定終點(diǎn)判定正確的是（）。

A.顯微紅色半分鐘內(nèi)不褪色
B.顯微紅色2min內(nèi)不褪色
C.顯微紅色lmin內(nèi)不褪色
D.顯微紅色不褪色

2.單項(xiàng)選擇題全脂加糖煉乳的全乳固體的快速測定法可用（）。

A.折光儀
B.密度計(jì)
C.130℃烘干30min
D.波美度計(jì)

3.單項(xiàng)選擇題下列乳品脂肪標(biāo)準(zhǔn)要求不正確的是（）。

A.脫脂乳粉特級≤3.0％
B.甜煉乳≥8.0％
C.干酪素一級≤2.5％
D.淡煉乳（一級）≥7.50％

4.單項(xiàng)選擇題下列乳品雜質(zhì)度的檢驗(yàn)，取樣量不正確的是（）。

A.乳粉62.5g
B.消毒牛奶500ml
C.甜煉乳125.0g
D.淡煉乳200.0g

5.單項(xiàng)選擇題在乳粉溶解度的測定中，樣品稱取要求準(zhǔn)確至（）。

A.0.1g
B.0.01g
C.0.01g
D.0.0002g

6.單項(xiàng)選擇題酸牛乳生產(chǎn)中的熱處理工序是必不可少的，一般采用（）。

A.90-95℃15min
B.62-65℃30min
C.72—75℃15min
D.130-150℃2秒

7.單項(xiàng)選擇題下列說法不正確的是（）。

A.指針式萬用表是由磁電式毫安表、分流器、倍壓器、干電池、二極管及轉(zhuǎn)換開關(guān)等幾個(gè)部分組成
B.萬用表可用來測量直流電流、直流電壓、交流電壓和電阻
C.指針式萬用表在測量電壓、電流時(shí)必須加干電池，而在測量電阻時(shí)不必加電池
D.用萬用表測量電阻前，須將兩根表棒互相接觸，調(diào)節(jié)電位器使讀數(shù)為零歐姆

8.單項(xiàng)選擇題把一個(gè)1K的電阻R1和一個(gè)2K的電阻R2串聯(lián)以后，接到6伏特的電壓上，下列說法正確的是（）。

A.流過R1的電流為6mA，流過R2的電流為3mA
B.流過R1的電流為3mA，流過R2的電流為6mA
C.流過R1和R2的電流皆為2mA
D.流過R1的電流為2mA，流過R2的電流為lmA

10.單項(xiàng)選擇題質(zhì)量檢驗(yàn)是（）中的一個(gè)重要要素。

A.生產(chǎn)過程
B.質(zhì)量體系
C.提高產(chǎn)品質(zhì)量
D.提高企業(yè)效益