直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

保存樣品方法的要求有（）。

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。