包（）時，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

水烙的特點就是制品表面（）。

調制生化膨松面主坯，（）的用量應控制在7%以下。

水調面團一般經過（）等幾個過程。

在調制面團時，所用的水溫不同，面團的（）隨之變化。

皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調制而成。

制作白皮酥成型時可選用（）的操作方法。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

餡料形態(tài)一般都要加工成為（）。

下列屬于葷餡原料的是（）。