在風(fēng)險評估人員，風(fēng)險管理人員，生產(chǎn)者，消費者和其他有關(guān)團(tuán)體之間就風(fēng)險有關(guān)的信息和意見進(jìn)行相互交流。

指在特定的條件下，將對動物，人類，或環(huán)境暴露于某危害因素下，對產(chǎn)生或?qū)a(chǎn)生不良效應(yīng)的可能性或嚴(yán)性的科學(xué)評價。

它的毒性特別大，是氰化物的130倍，砒霜的900倍。有世界之毒之稱。

真菌毒素引起的帶人體健康的各種損害。

也稱生物性危害，指生物主要是微生物自身及其代謝的過程，代謝產(chǎn)品對農(nóng)產(chǎn)品的污染。

指為改善食品品質(zhì)和色香味以及防腐，保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然的物質(zhì)。

農(nóng)藥使用后殘留在生物體，農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的農(nóng)藥原體，有毒代謝物降解物和雜質(zhì)的總稱。

在生產(chǎn)加工過程中，不合理使用化學(xué)合成物質(zhì)對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的危害。