以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）