問(wèn)答題固定化酶的評(píng)價(jià)指標(biāo)及性質(zhì)。
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2.問(wèn)答題酶的可逆抑制作用與不可逆抑制作用的區(qū)別。
3.問(wèn)答題pH對(duì)酶催化活性影響的主要原因。
4.問(wèn)答題影響酶催化反應(yīng)的因素。
5.問(wèn)答題請(qǐng)簡(jiǎn)述酶作為催化劑的特點(diǎn)。
7.問(wèn)答題請(qǐng)簡(jiǎn)述酶的化學(xué)本質(zhì)及分類(lèi)。
8.名詞解釋輔基與輔底物
9.名詞解釋不可逆抑制作用
10.名詞解釋酶激活劑
最新試題
（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。
題型：填空題
氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類(lèi)（）和（）。
題型：填空題
酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測(cè)定（）而定量檢測(cè)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的抗原分子稱(chēng)為食物過(guò)敏原，它們大多為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對(duì)該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對(duì)該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題