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單項(xiàng)選擇題礦質(zhì)元素可根據(jù)其在食品中的含量細(xì)分為常量元素、微量元素和超微量元素，下述這些元素中屬于微量元素的是（）

A、鈉
B、磷
C、鋁
D、鐵

1.單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)選項(xiàng)不屬于生命必需元素的特征？（）

A、機(jī)體必須通過(guò)飲食攝入
B、具有特定的生理功能，其它元素不能完全代替
C、含量很少時(shí)對(duì)生命體生理活動(dòng)有益，但攝入量稍大時(shí)會(huì)表現(xiàn)出有害性
D、在同一物種中特定元素的含量范圍相似

2.單項(xiàng)選擇題配體環(huán)的大小對(duì)對(duì)配合物穩(wěn)定性有著重要的影響，下面哪種配合物可能最穩(wěn)定？（）

A、4
B、6
C、7
D、8

3.單項(xiàng)選擇題具有調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，預(yù)防佝僂病和軟骨病等生理功能的維生素為（）。

A、B
B、C
C、D
D、K

4.單項(xiàng)選擇題維生素D在下面哪個(gè)食品中含量最高？（）

A、蛋黃
B、牛奶
C、魚(yú)肝油
D、奶油

5.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期食用缺乏維生素（）的食物會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，失去對(duì)黑暗的適應(yīng)能力。

A、A
B、D
C、E
D、K

6.單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)不是有毒微量元素（）。

A、鉛
B、汞
C、鉻
D、鎘

7.單項(xiàng)選擇題在下列維生素中，與氨基酸代謝有關(guān)的維生素是（）

A、B1
B、B11
C、PP
D、B6

8.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)元素不屬于生命必需元素（）

A、錳
B、釩
C、鎳
D、銻

9.單項(xiàng)選擇題對(duì)于體系比較復(fù)雜的食品而言，可以通過(guò)測(cè)定某一礦質(zhì)元素的（）來(lái)評(píng)價(jià)其對(duì)生命活動(dòng)的作用。

A.αW
B.fi
C.Ci
D.αi

10.單項(xiàng)選擇題下列英文縮寫(xiě)表示推薦攝入量的是（）

A、UL
B、EAR
C、RNI
D、AI