判斷題植酸和草酸將影響人體對食物中鐵的吸收。
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1.判斷題礦物質的溶解性與其生物有效性無關。
4.判斷題魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
5.判斷題人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
6.判斷題橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。
7.單項選擇題微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質。
A.0.05%
B.0.01%
C.0.1%
D.1%
8.單項選擇題下列哪些食物屬于酸性食品（）。
A.醋酸
B.菠菜
C.魷魚
D.海帶
9.單項選擇題下列維生素在加工中最容易損失的（）。
A.維生素B1
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素K
10.單項選擇題不屬于常量元素的是（）。
A.鎂
B.鈣
C.鈉
D.銅