A.“三聚氰胺事件”等，系因違法犯罪的行為所造成
B.“龍口粉絲事件”等，系因受假冒產(chǎn)品的株連所造成
C.“雪印事件”等，系因企業(yè)上層的官僚作風所造成
D.“雀巢事件”等，系因工廠存在的安全隱患所造成

A、從食品供應鏈下游至上游逐個識別一個特定單元或一批產(chǎn)品的來源
B、從食品供應鏈上游至下游，跟隨一個特定單元或一批產(chǎn)品運行路徑
C、通過記錄標識的方法跟蹤某個實體來歷的能力
D、只在公司內(nèi)部跟蹤產(chǎn)品及其相關信息

A、糧食和魚肉中亞硝酸鹽不可超過3.0mg/kg
B、蔬菜亞中亞硝酸鹽不可超過4.0mg/kg
C、醬腌菜中亞硝酸鹽不可超過2.0mg/kg
D、乳粉和食鹽中亞硝酸鹽不可超過2.0mg/kg

A、HACCP建立程序以降低食源性疾病風險，防患于未然
B、HACCP自始至終在監(jiān)控著具有潛在危險食品的生產(chǎn)
C、HACCP的記錄確實有助于對食源性疾病所做的調(diào)查
D、HACCP計劃要由那些食品安全師資格獲得者來執(zhí)行

A、濕潤水分
B、滲透水分
C、吸附水
D、毛細管水

A、一個是國際公認的質(zhì)量管理體系
B、一個是國際公認的食品安全管理體系
C、ISO9000與HACCP完全是兩碼事兒
D、ISO9000需要全體員工的共同參與

A、無論企業(yè)性質(zhì)，只要生產(chǎn)的食品具有潛在危險
B、無論企業(yè)性質(zhì)，只要有需要經(jīng)營外賣的食品
C、在超級市場，只要是缺乏食品檢驗設備
D、在社會公共機構(gòu)，只要是在為年老體弱者提供食品

A、增加營養(yǎng)
B、滿足發(fā)育
C、治病延年
D、保健強身

A、控制時間和溫度
B、控制pH值和溫度
C、控制水分活度和pH值
D、控制食品的種類

A、1000000
B、100000
C、10000
D、1000