A.甲肝病毒
B.狂犬病毒
C.諾瓦克病毒
D.輪狀病毒
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A、不影響食品感官性狀，不破壞食品營(yíng)養(yǎng)成分
B、不得用于掩蓋食品缺陷，或者作為偽造的手段
C、在添加到嬰幼兒食品中時(shí)，要由地方政府批準(zhǔn)
D、如殘留有加工助劑，須符合有關(guān)的限量標(biāo)準(zhǔn)
A、罐頭外觀正常
B、因平酸菌引起
C、原因菌多需氧
D、原因菌多耐熱
A、苯甲酸及其鈉鹽
B、山梨酸及其鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對(duì)羥基苯甲酸酯
A、食品生產(chǎn)工藝
B、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生
C、食品質(zhì)量保證
D、食品微生物學(xué)
A、其相關(guān)“肇事”食品可為蔬菜沙拉和奶酪
B、為一導(dǎo)致人畜共患病的小桿菌
C、曾在10年間引起過(guò)4次全球范圍的大流行
D、其生長(zhǎng)溫度范圍為5℃-60℃
A、一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料
B、用途廣泛的基本有機(jī)化工中間品
C、最主要用途是作為生產(chǎn)MF的原料
D、可兩次水解，最后生成三聚氰酸
A、使食品腐敗變質(zhì)
B、使食品失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C、引起食源性疾病
D、引起食物中毒
A、設(shè)施和用具設(shè)計(jì)合理，方便清洗消毒
B、要求操作人員講究衛(wèi)生
C、生熟食品嚴(yán)格分開(kāi)
D、食品貯運(yùn)過(guò)程中溫度控制
A、三聚氰胺
B、亞硝胺
C、蘇丹紅
D、黃曲霉毒素
A、標(biāo)準(zhǔn)化
B、文件化
C、記錄
D、認(rèn)證
最新試題
許多食品配料，雖然屬化學(xué)添加物，但對(duì)人體無(wú)害或危害性較低，常用于加強(qiáng)食品的保藏性，如糖、鹽、醋、有機(jī)酸、乙醇和甲醛等。
冷凍速度是指食品物料內(nèi)某點(diǎn)的溫度下降速率或冰峰的前進(jìn)速率。一般認(rèn)為速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品。
在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)組成的。
《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自（）起施行。
預(yù)防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施？
根據(jù)對(duì)食品安全造成的危害來(lái)源與性質(zhì)，常把它們歸納為三種危害，它們是：細(xì)菌性危害，化學(xué)性危害和物理性危害。
我國(guó)食品安全管理體制實(shí)行從“農(nóng)田到餐桌”的“多部門(mén)共同監(jiān)管模式”。
在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由科學(xué)家和專(zhuān)家組成的。
《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》的“食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件”，對(duì)企業(yè)設(shè)立條件、環(huán)境條件和衛(wèi)生要求、原材料和輔料、設(shè)備、加工工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、人員、檢驗(yàn)、包裝、管理等十個(gè)方面做了一些什么具體規(guī)定？扼要敘述其內(nèi)容。
微波加熱可以在食品內(nèi)部直接加熱，因此其加熱時(shí)間短，尤其適于金屬包裝食品的加熱。