A、干燥時(shí)間短
B、干燥成本低
C、衛(wèi)生條件好
D、設(shè)備投資高
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A、物料溫度
B、空氣的溫度
C、空氣的相對濕度
D、空氣的速度(或風(fēng)量)
A、細(xì)菌類為0.90
B、酵母類為0.88
C、真菌類為0.80
D、細(xì)菌類為0.95
A、空氣冷卻法
B、冷水冷卻法(浸或噴淋)
C、碎冰冷卻法
D、真空冷卻法
A、汞、鎘、鉛、砷
B、鉀、鈉、鈣
C、農(nóng)藥
D、二惡英
A、經(jīng)呼吸道進(jìn)入
B、病人、病畜的糞便污染水體或土壤,再污染食品
C、經(jīng)口攝入
D、直接污染食品(如生食)
A、農(nóng)藥殘留
B、抗生素殘留
C、濫用食品添加劑
D、環(huán)境污染
A、了解禽畜類動物的發(fā)病率
B、防止禽畜疫病的傳播
C、確保肉的質(zhì)量安全
D、為禽畜類動物治病
A、感染型
B、腐敗型
C、毒素型
D、混合型
A、酵母
B、黃曲霉
C、細(xì)菌
D、寄生曲霉。
A、溫度
B、酸堿度
C、水分活度
D、營養(yǎng)成分
最新試題
《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂,自()起施行。
嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府()備案。
在日本,政府成立的“食品安全委員會”是由科學(xué)家和專家組成的。
衛(wèi)生許可證的有效期為四年,臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
殺菌值(F值)是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時(shí)間(min)。
已獲得國家認(rèn)監(jiān)委和出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)頒發(fā)的出口食品衛(wèi)生注冊證、登記證的企業(yè),在申請食品生產(chǎn)許可證時(shí),企業(yè)必備條件仍須進(jìn)行現(xiàn)場核查
下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色()
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)必須申領(lǐng)衛(wèi)生許可證,食品攤販可領(lǐng)可不領(lǐng)。
集貿(mào)市場應(yīng)指定一名負(fù)責(zé)人為集貿(mào)市場食品衛(wèi)生責(zé)任人,并配備專職食品衛(wèi)生管理員,對進(jìn)入集貿(mào)市場的食品和集貿(mào)市場內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
食品出廠必須檢驗(yàn)合格。檢驗(yàn)不合格的食品絕不允許出廠銷售,這就是強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。