單項選擇題產(chǎn)品出廠檢驗時，發(fā)現(xiàn)出廠檢驗項目水分不合格，應(yīng)采取的措施是（）

A、簽發(fā)不合格報告，產(chǎn)品不得出廠
B、對產(chǎn)品進行重新加工處理，至合格后再出廠
C、重新進行抽樣，對水分進行檢驗
D、按領(lǐng)導(dǎo)說的辦


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1.單項選擇題食品加工過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品應(yīng)（）

A、作廢品處理
B、返回進行重新加工
C、作為職工福利分發(fā)下去，職工自行處理
D、按制度規(guī)定進行處理。

2.單項選擇題在（）生產(chǎn)（含分裝）、銷售的食品的標識標注和管理，適用《食品標識管理規(guī)定》

A、中華人民共和國境內(nèi)
B、中國大陸
C、各省會以上大城市
D、所有國內(nèi)的城市中

3.單項選擇題包裝前不是必須進行滅菌的包裝用品包括（）

A、內(nèi)包裝袋
B、外包裝箱
C、包裝用容器
D、包裝用工具

4.單項選擇題干果食品及炒貨制品在成品保存時應(yīng)離地離墻存放，其目的是（）

A、保持產(chǎn)品溫度
B、防止產(chǎn)品受潮
C、防蟲防鼠
D、便于車輛運輸自動化

5.單項選擇題炒貨制品出廠檢驗項目不包括（）

A、感官
B、凈含量
C、水分
D、標簽

6.單項選擇題出廠銷售的食品應(yīng)當具有標簽標識。食品標簽標識應(yīng)當符合。（）

A、國家法律法規(guī)要求
B、國家相關(guān)法律法規(guī)和標準的要求
C、產(chǎn)品標準要求
D、企業(yè)相關(guān)規(guī)定要求

8.單項選擇題油炸類炒貨制品形式檢驗不包括以下哪個項目（）

A、黃曲霉毒素B1
B、酸價
C、過氧化值
D、羰基價

9.單項選擇題GB/T5009.3中常壓干燥法使用的溫度為（）℃

A、95～105
B、100～110
C、105±2
D、110±2

10.單項選擇題炒貨制品中不得加入以下食品添加劑（）

A、糖精鈉
B、檸檬黃
C、山梨酸（鉀）
D、BHA