單項(xiàng)選擇題根據(jù)食品微生物污染途徑主要為加工期間的污染，下面各措施中關(guān)鍵的是（）

A.原材料采購運(yùn)輸應(yīng)符合衛(wèi)生要求
B.設(shè)備的清洗、消毒和改造
C.合理設(shè)計(jì)和布局食品生產(chǎn)廠
D.衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)


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1.單項(xiàng)選擇題下面的（）項(xiàng)為食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)推薦標(biāo)注內(nèi)容。

A.食品名稱
B.批號(hào)
C.保質(zhì)期
D.產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

2.單項(xiàng)選擇題下面實(shí)驗(yàn)室著火，采用滅火方法不正確的是（）

A.可燃性燃體著火，用泡沫滅火器
B.可燃性氣體著火用干粉滅火器
C.精密儀器電器著火用CCl4滅火器
D.金屬鈉引起著火用水或CO2滅火器

3.單項(xiàng)選擇題食品中提供人體主要熱能來源的成份是（）

A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.維生素

4.單項(xiàng)選擇題在我們的照明線路中，通常是（）供電。

A.三相四線制
B.三相六線制
C.三相三線制
D.單相兩線制

5.單項(xiàng)選擇題顯微鏡的構(gòu)造有機(jī)械和光學(xué)部分，機(jī)械部分不包括下面的（）

A.鏡座
B.光圈
C.升降調(diào)節(jié)器
D.反光鏡

6.單項(xiàng)選擇題分光光度計(jì)預(yù)熱后，下一步的操作是（）

A.選擇靈敏度檔
B.調(diào)節(jié)“0”電位和“100％”電位器
C.測(cè)定樣品溶液的吸光度
D.用參比調(diào)零

7.單項(xiàng)選擇題影響分析天平靈敏度的下列因素中最大的是（）

A.砝碼的精度
B.瑪瑙刀的鋒利程度
C.吊耳的質(zhì)量
D.稱盤的安裝

8.單項(xiàng)選擇題下面測(cè)定食品中鈣含量的滴定操作不正確的是（）

A.用堿式滴定管盛（酸性）KMnO4標(biāo)準(zhǔn)溶液
B.用燒杯裝需滴定沉淀物
C.邊滴定邊用玻棒攪動(dòng)
D.讀取彎月面下緣最低點(diǎn)的刻度