單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性是由于（）

A.氨基酸的組成改變
B.氨基酸的排列順序改變
C.肽鍵的斷裂
D.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞


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1.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是（）

A.蛋白質(zhì)溶液是大分子溶液
B.蛋白質(zhì)溶液具有擴(kuò)散現(xiàn)象
C.蛋白質(zhì)分子帶有電荷
D.蛋白質(zhì)分子的表面電荷及水化膜

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的pI是指（）

A.蛋白質(zhì)溶液的pH=7時(shí)，蛋白質(zhì)分子正負(fù)電荷相等的pH值
B.蛋白質(zhì)分子呈正離子狀態(tài)時(shí)溶液的pH值
C.蛋白質(zhì)分子呈負(fù)離子狀態(tài)時(shí)溶液的pH值
D.蛋白質(zhì)分子的凈電荷為零時(shí)溶液的pH值

3.單項(xiàng)選擇題pI=4.7的血清白蛋白在下列哪種電解質(zhì)緩沖液中帶正電荷（）

A.pH=4.7
B.pH=6.0
C.pH=7.0
D.pH=4.0

4.單項(xiàng)選擇題血清蛋白在pH8.3的電解質(zhì)緩沖液中電泳時(shí)，其泳動(dòng)方向是（）

A.向正極移動(dòng)
B.向負(fù)極移動(dòng)
C.停留在原點(diǎn)
D.有的向正極移動(dòng)，有的向負(fù)極移動(dòng)

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定（）

A.溶液PH值大于PI
B.溶液PH值小于PI
C.溶液PH值等于PI
D.溶液PH值等于7.4PI
E.在水溶液中

6.單項(xiàng)選擇題決定蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)的主要因素是（）

A.分子中氫鍵 
B.分子中肽鍵 
C.分子中鹽鍵 
D.分子中氨基酸的組成及排列順序 

7.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述錯(cuò)誤的是（）

A.天然蛋白質(zhì)分子均有這種結(jié)構(gòu)
B.決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基
C.三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級(jí)鍵維系
D.具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性

8.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子中α-螺旋結(jié)構(gòu)屬于蛋白質(zhì)（）

A.一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.三級(jí)結(jié)構(gòu)
D.四級(jí)結(jié)構(gòu)

9.單項(xiàng)選擇題關(guān)于肽鍵特點(diǎn)的描述，錯(cuò)誤的是（）

A.肽鍵的長(zhǎng)度比相鄰的N-C單鍵短
B.肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)
C.與肽鍵中C-N相連的四個(gè)原子處在同一平面上
D.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)

10.單項(xiàng)選擇題組成蛋白質(zhì)的基本*單位是（）

A.L-β-氨基酸
B.L-α-氨基酸
C.D-α-氨基酸
D.D-β-氨基酸