旅游業(yè)、飲食業(yè)和服務(wù)業(yè)是以向消費者提供勞動服務(wù)為特怔的服務(wù)行業(yè)。

重慶人民賓館推出清蒸甲魚上等名菜，每個清蒸甲魚用0.5千克的甲魚一只，其他配料若干，該賓館采購甲魚的單價為每千克200元。所用培養(yǎng)計3元，該賓館經(jīng)理室規(guī)定毛利率為40%。請計算該菜品的銷售價格。

西京大飯店酉餐廳2005年1月0日的銷售收入為23200元，當(dāng)日耗用原材料共計11083元。請分別計算銷售毛利率和成本毛利率。

菜肴成本應(yīng)按毛料成本加上配料成本和調(diào)料成本來什算。

職工薪酬是指企業(yè)為獲得職工服務(wù)而給于的各種形式的報酬。

原材料是指企業(yè)購入的各種材料，包括原料及主要材料和燃料。

照相業(yè)除了核算耗用原材料總成本外，還要核算每種產(chǎn)品的單位成本。

流轉(zhuǎn)稅主要包括營業(yè)稅、增值稅、城市維護建稅和印花稅。

旅行社在確認其收入時應(yīng)以旅行團離開本地或出境為準(zhǔn)。

企業(yè)自行開發(fā)無形資產(chǎn)發(fā)生的研究、開發(fā)支出均應(yīng)列入無形資產(chǎn)的成本。