重慶人民賓館推出清蒸甲魚上等名菜，每個清蒸甲魚用0.5千克的甲魚一只，其他配料若干，該賓館采購甲魚的單價為每千克200元。所用培養(yǎng)計3元，該賓館經(jīng)理室規(guī)定毛利率為40%。請計算該菜品的銷售價格。

餐飲部門具有相同于一般工業(yè)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)的特點

應(yīng)收應(yīng)付結(jié)算制是以前臺為中心的收款結(jié)算制度。

企業(yè)收入確認(rèn)應(yīng)符合實質(zhì)重干形式原則。

飯店營業(yè)成本中一般不包括客房成本。

接團業(yè)務(wù)，一般都是提供服務(wù)后再向組團社進行結(jié)算，也可以向組團社預(yù)收部分定金，按期結(jié)算。

流轉(zhuǎn)稅主要包括營業(yè)稅、增值稅、城市維護建稅和印花稅。

低值易耗品是指企業(yè)購入的使用期限較短的，井且單位價值較低的，能夠多次使用而不改變原有實物形態(tài)的各種用具和物品。

菜肴成本應(yīng)按毛料成本加上配料成本和調(diào)料成本來什算。

固定資產(chǎn)折舊費應(yīng)根據(jù)固定資產(chǎn)的使用部門不同分別列入“銷售費用”和“管理費用”賬戶。