多項(xiàng)選擇題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（）

A、不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)
B、不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷
C、不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
D、不應(yīng)當(dāng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
E、在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量
F、食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外


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1.多項(xiàng)選擇題參加審查員培訓(xùn)的人員應(yīng)當(dāng)符合以下條件：（）

A、年齡在65周歲（含65周歲）以下
B、大專(zhuān)（含大專(zhuān)）以上學(xué)歷或中級(jí)（含中級(jí)）以上技術(shù)職稱(chēng)
C、熟悉相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理體系
D、從事質(zhì)量工作滿(mǎn)5年

2.多項(xiàng)選擇題根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》，申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可證的，以下哪些說(shuō)法正確（）

A、產(chǎn)品質(zhì)量必須符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定
B、尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的，其產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法可以參照國(guó)際組織或相關(guān)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，由衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門(mén)指定
C、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法可由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)制定
D、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法符合國(guó)際組織標(biāo)準(zhǔn)即可

3.多項(xiàng)選擇題在下列情況下可使用食品添加劑：（）

A、保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性
D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏

4.多項(xiàng)選擇題食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：（）

A、不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害
B、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)
C、不應(yīng)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期
D、不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

5.多項(xiàng)選擇題根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760），以下屬于食品添加劑的有：（）

A、食品用香精
B、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
C、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)
D、食品工業(yè)用加工助劑

6.多項(xiàng)選擇題以下哪些屬于食品添加劑的功能類(lèi)別。（）

A、消毒劑
B、消泡劑
C、殺菌劑
D、穩(wěn)定劑

9.多項(xiàng)選擇題食品添加劑的生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立（）等質(zhì)量管理制度，并做好生產(chǎn)管理記錄。

A、原材料采購(gòu)
B、生產(chǎn)過(guò)程控制
C、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)
D、產(chǎn)品銷(xiāo)售

10.多項(xiàng)選擇題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)相關(guān)從業(yè)人員（）等方面的定期培訓(xùn)。

A、法律法規(guī)
B、食品安全
C、衛(wèi)生管理
D、專(zhuān)業(yè)技術(shù)