若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

肉類水分的測量點應為（）

農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。

亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結果。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）

鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）

關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）

對于硼酸檢測結果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。