判斷題酒精計測定酒精度時，首先要檢查酒精計，要求無破損現(xiàn)象，顯示清晰，表面清潔無污垢。
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6.判斷題啤酒中的酒精度測定常采用酒精計法測定。
7.單項選擇題葡萄酒中干浸出物含量測定：用密度瓶法測定樣品的密度，根據(jù)其密度值查《葡萄酒、果酒通用分析方法》中的附錄，求得（）的含量。
A.干浸出物
B.總浸出物
C.固形物
D.酒精
8.單項選擇題葡萄酒中干浸出物含量測定的原理是先測得樣品中總浸出物含量，在從中減去（）含量，即得干浸出物含量。
A.酒精含量
B.非糖固形物含量
C.固形物含量
D.總糖含量
9.單項選擇題國標《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，紅葡萄酒中干浸出物的含量應（）
A.≥16g/L
B.≥18g/L
C.≤16g/L
D.≤18g/L
10.單項選擇題國標《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，白葡萄酒中干浸出物的含量應（）
A.≥16g/L
B.≥18g/L
C.≤16g/L
D.≤18g/L
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配制茚三酮試液需用（）溶解。
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