鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）

以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）

在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應（）

制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）

掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）

掛糊上漿時，為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋，在調(diào)制水粉糊時應（）

制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。

以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）