單項(xiàng)選擇題用海帶絲、土豆絲、胡蘿卜絲與肉餡制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取勝，比較符合嬰幼兒的口味。

A.形狀和顏色
B.香味和顏色
C.形狀和味道
D.營(yíng)養(yǎng)和味道


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1.單項(xiàng)選擇題補(bǔ)品中含有（），對(duì)兒童正常的生理代謝有影響。

A.豐富的營(yíng)養(yǎng)素
B.激素
C.微量活性物質(zhì)
D.選項(xiàng)B和C

3.單項(xiàng)選擇題若常飲易拉罐飲料，必然造成（）攝入過多。

A.銅
B.鉛
C.鋁
D.錫

5.單項(xiàng)選擇題親手為寶寶制作食品，（）較有保障。

A.安全性
B.質(zhì)量
C.營(yíng)養(yǎng)性
D.衛(wèi)生

6.單項(xiàng)選擇題由于兒童（）還不完善，對(duì)有害物質(zhì)的耐受性特別低。

A.心理
B.發(fā)育
C.智力
D.動(dòng)作

7.單項(xiàng)選擇題膳食纖維沒有（）功能。

A.預(yù)防缺鐵性貧血
B.預(yù)防結(jié)腸癌、助排便
C.防止能量過剩及肥胖
D.預(yù)防膽結(jié)石、影響血糖水平

8.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)除碳、氫、氧、氮以外的元素稱作礦物質(zhì)，包括（）

A.蛋白質(zhì)、脂肪
B.無(wú)機(jī)鹽和微量元素
C.碳水化合物
D.維生素

9.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒脂肪的作用是（）。

A.防止體熱的消散
B.保護(hù)臟器不受損傷
C.有利于脂溶性維生素的吸收
D.選項(xiàng)A、B和C

10.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒蛋白質(zhì)過量不會(huì)導(dǎo)致（）。

A.腹瀉、酸中毒
B.體重和身高增加緩慢
C.高滲水性脫水、發(fā)熱
D.血清尿素和氨升高