單項(xiàng)選擇題下列哪種不屬于蛋白質(zhì)的功能（）。

A.提供能量
B.修復(fù)組織
C.某些營養(yǎng)素的溶劑
D.促進(jìn)生長發(fā)育


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物含維生素A最豐富（）。

A.動(dòng)物肝
B.雞蛋
C.鮮牛奶
D.綠葉蔬菜

2.單項(xiàng)選擇題脂溶性維生素是（）。

A.A、C、E、B
B.E、C、B、K
C.A、D、E、K
D.A、D、E、C

3.單項(xiàng)選擇題人奶的哪一種營養(yǎng)成分明顯低于牛奶（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.鈣
D.乳糖

4.單項(xiàng)選擇題嬰兒蛋白質(zhì)類輔食一般首先添加（）。

A.大豆
B.谷類
C.肉類
D.蛋黃

5.單項(xiàng)選擇題以下烹調(diào)肉類的方法，最有利營養(yǎng)素保留的是（）。

A.油炸
B.燒烤
C.炒
D.燉

6.單項(xiàng)選擇題嬰兒輔助食品添加的原則不包括（）。

A.逐步適應(yīng)
B.由稀到稠
C.量由少到多
D.首先吃肉

8.單項(xiàng)選擇題食物的主要營養(yǎng)價(jià)值取決于（）。

A.食品的色、香、味、型
B.食品的營養(yǎng)素種類、數(shù)量及其相互比例
C.食品的來源與性質(zhì)
D.食品的烹調(diào)方法

9.單項(xiàng)選擇題小兒（）多是由鈣缺乏而引起。

A、血紅細(xì)胞減少，產(chǎn)生貧血
B、佝僂病和手足抽搐
C、矮小癥、異食癖、食欲減退、傷口愈合差等
D、甲狀腺功能不足、智力低下、呆傻等