單項(xiàng)選擇題食品中維生素主要是按照（）來分類的。
A.酸堿性
B.溶解性
C.氧化性
D.還原性
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1.單項(xiàng)選擇題糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
A.直接干燥法
B.減壓干燥法
C.蒸餾法
D.卡爾費(fèi)休法
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
A.95°C~105°C
B.110°C~120°C
C.101°C~105°C
D.85°C~95°C
3.單項(xiàng)選擇題直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
A.水浴鍋
B.高溫爐
C.恒溫干燥箱
D.電熱板
10.判斷題大豆蛋白、蝦蛋白等是天然過敏源物質(zhì)。
最新試題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
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（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
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肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
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干法灰化的步驟包括（）。
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（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
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濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。
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管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題