單項選擇題營養(yǎng)調查工作的內容不包括（）。

A.膳食調查
B.體格測量
C.生化檢驗
D.心肺功能檢測
E.營養(yǎng)不良體征檢查


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1.單項選擇題關于食物中毒特點的敘述，不正確的是（）。

A.發(fā)病與攝入食物有關
B.臨床癥狀表現為急性、亞急性或者慢性疾病
C.常有明顯的季節(jié)性
D.易集體發(fā)病
E.發(fā)病較快

2.單項選擇題妊娠期孕婦的腎功能改變是（）。

A.腎小球濾過能力正常
B.腎小管回收能力增強
C.腎小球濾過能力下降
D.腎小球濾過能力增強
E.腎血流量下降

3.單項選擇題與牛奶相比，配方奶粉的變化不包括（）。

A.經過發(fā)酵
B.降低酪蛋白含量
C.補充乳糖不足
D.強化維生素
E.強化微量元素

4.單項選擇題對暈船具有良好防治作用的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素C
E.維生素E

5.單項選擇題為了預防缺鐵性貧血，幼兒最好增加食用（）。

A.動物血制品
B.新鮮水果
C.新鮮蔬菜
D.谷類食物
E.深海魚

7.單項選擇題使蔬菜中維生素丟失量增加的烹調方式是（）。

A.急火慢炒
B.涼拌加醋
C.先洗后切
D.現炒現切
E.現做現吃

8.單項選擇題屬于發(fā)酵性豆制品的是（）。

A.豆腐
B.豆?jié){
C.腐竹
D.腐乳
E.豆腐干

9.單項選擇題下列食物中膽固醇含量超過300mg/100g的是（）。

A.豬腦
B.牛肉
C.蝦仁
D.奶油
E.魚肉

10.單項選擇題高溫環(huán)境機體蛋白質需要量增加的原因不包括（）。

A.汗液中丟失氮增加
B.蛋白質分解增加
C.蛋白質合成減少
D.糞便中氮排出增加
E.食欲下降攝入減少