包（）時，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

調(diào)制薯類主坯時，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

水油皮具有水調(diào)面團和（）面團的特點。

水調(diào)面團一般經(jīng)過（）等幾個過程。

制作餡心時，餡心口味應比菜肴（）一些。

適合選用澄粉面主坯制作的是（）。

泥茸餡中的泥比茸較（）

薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些？（）

下列屬于葷餡原料的是（）。

化學蓬松劑加入面團后，在成熟過程中受熱分解，產(chǎn)生大量的（）。