切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）