單項(xiàng)選擇題關(guān)于道德與法律說法正確的是()。
A.道德比法律產(chǎn)生的早
B.道德比法律產(chǎn)生的晚
C.道德與法律同時產(chǎn)生
D.道德與法律適宜范圍相同
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1.單項(xiàng)選擇題毛料重量=()+凈料重量。
A.損耗重量
B.出材重量
C.漲發(fā)重量
D.成本重量
2.單項(xiàng)選擇題一般人群膳食指南包括()項(xiàng)內(nèi)容,適于6歲以上正常人群。
A.7
B.8
C.9
D.10
3.單項(xiàng)選擇題牛仔蓋肉瘦肉多、筋膜少,屬于()牛肉,適宜切絲、切片、切丁之用。
A.三級
B.一級
C.二級
D.四級
4.單項(xiàng)選擇題企業(yè)職工具有良好的()素質(zhì),有利于增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力,促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。
A.職業(yè)道德
B.技能水平
C.社會道德
D.公共道德
5.單項(xiàng)選擇題新《食品安全法》共十章()條。
A.104
B.114
C.124
D.154
6.單項(xiàng)選擇題根據(jù)魚肌細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu),魚的肌肉可分為帶紋肌等()種。
A.四
B.三
C.二
D.五
7.單項(xiàng)選擇題用碳酸氫鈉致嫩菜肴原料時,應(yīng)添加適量的(),以緩解其堿味。
A.油
B.糖
C.鹽
D.醋
8.單項(xiàng)選擇題道德是人類社會生活中依據(jù)社會輿論、()和內(nèi)心信念,以善惡評價為標(biāo)準(zhǔn)的意識、規(guī)范、行為和活動的總和。
A.生活習(xí)慣
B.生活方式
C.傳統(tǒng)習(xí)慣
D.社會關(guān)系
9.單項(xiàng)選擇題制定食品安全標(biāo)準(zhǔn),以()公眾身體健康為宗旨,做到科學(xué)合理、安全可靠。
A.保存
B.保護(hù)
C.保持
D.保障
10.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)中運(yùn)用魚體較多的肌肉主要是()。
A.心肌
B.白肌
C.平滑肌
D.橫紋肌
最新試題
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿時,對于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整()
題型:單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿時,為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋,在調(diào)制水粉糊時應(yīng)()
題型:單項(xiàng)選擇題
鮮活原料加工中,對于鱔魚等體表有黏液的原料,黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除,會影響原料品質(zhì)。
題型:判斷題
制作炸春卷時,春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作炸丸子時,丸子掛糊通常采用()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
題型:單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿時,若糊或漿調(diào)制得過稠,會導(dǎo)致()
題型:單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿時,若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應(yīng)避免加入()
題型:單項(xiàng)選擇題