單項(xiàng)選擇題下列哪一道是魯菜？（）
A.糖醋鯉魚
B.獅子頭
C.清燉馬蹄
D.糖醋排骨
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1.單項(xiàng)選擇題蘇菜系由淮揚(yáng)、蘇錫、徐海三大地方風(fēng)味菜肴組成，以何種菜為主體？（）
A.蘇錫菜
B.淮揚(yáng)菜
C.上海菜
D.徐海菜
2.多項(xiàng)選擇題川菜的代表名菜有（）
A.紅燒對(duì)蝦
B.夫妻肺片
C.松鼠鱖魚
D.東坡墨魚
3.單項(xiàng)選擇題春秋時(shí)代哪位名人的“食不厭精，膾不厭細(xì)”，表述了精益求精、不斷進(jìn)取的理想追求和人生報(bào)復(fù)（）
A.管仲
B.伊尹
C.孟子
D.孔子
4.多項(xiàng)選擇題中國菜的造型既要重“形”，也要講色彩效果。其原則是：（）
A.高超的造型絕技
B.必須體現(xiàn)食物原料的本色
C.與配料顏色的搭配要合理
D.刀法要精湛，獨(dú)特
5.多項(xiàng)選擇題中國人給菜命名的根據(jù)主要是：（）
A.以料命名
B.以味命名
C.以質(zhì)命名
D.以時(shí)令命名
6.單項(xiàng)選擇題中國烹飪?cè)谠侠蒙系幕驹瓌t是：（）
A.原料廣泛
B.化廢為寶
C.一料多吃
D.物盡其用
7.單項(xiàng)選擇題在中國，人們一向很講究“吃”。在當(dāng)今世界，有“吃在中國”之說，中國被譽(yù)為：（）
A.“烹飪王國”
B.“美食王國”
C.“烹飪之邦”
D.“美食之邦”
8.問答題我國土家族的飲食特色是什么？
10.填空題西藏牧區(qū)藏民日常生活的主食是（）
最新試題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
米飯是食材之一。
題型：判斷題